MANGUPURA, lintasbali.com – Sejak pertama kali dibuka pada tahun 2014 sebagai restoran kecil dengan 35 kursi, Bo & Bun selalu menghadirkan cita rasa yang melekat bahkan setelah suapan terakhir. Terinspirasi dari cinta terhadap jajanan jalanan dan resep keluarga khas Asia Tenggara, Bo & Bun membawa sesuatu yang baru ke dunia kuliner Bali sentuhan kenyamanan dan kreativitas khas Vietnam yang dulu sulit ditemukan di pulau ini.
Sepuluh tahun kemudian, setelah dua kali memperluas kapasitas untuk memenuhi permintaan pengunjung yang terus bertambah, Bo & Bun tetap setia menyajikan hidangan yang berakar pada nostalgia, dimasak dengan sepenuh hati dan sedikit sentuhan modern.
Di Bo & Bun, comfort food adalah raja yang berkuasa di meja makan, dengan fokus pada rasa yang meninggalkan kesan mendalam. Terkenal sebagai penyaji pho terbaik di Bali, tim Bo & Bun meluangkan waktu untuk merebus kaldu selama dua belas jam tanpa menambahkan air, memastikan rasa yang sempurna dalam setiap sendoknya.
Setiap hidangan mengutamakan rasa di atas estetika, menggabungkan resep tradisional Asia Tenggara dengan teknik modern untuk menjaga pesonanya tetap autentik.
Porsi yang melimpah menjamin tak ada tamu yang meninggalkan restoran dalam keadaan lapar karena di Bo & Bun, tujuannya adalah mengisi perut, menghangatkan hati, dan membuat setiap tamu merasa puas dan tersenyum. Hasilnya? Menu yang sedikit bernostalgia, sedikit berani, dan penuh rasa, disajikan dalam suasana vintage yang nyaman, elegan, namun tetap santai.
Keajaiban sejati tentu saja terletak pada menunya. Contohnya, 12-Hour Pho: kaldu yang dimasak perlahan selama dua belas jam ini menyuguhkan rasa daging sapi yang mendalam dan kaya. Ditambah dengan tenderloin, shank, brisket, bakso, mi beras, dan rempah segar, pho ini bukan hanya menghangatkan badan, tapi juga memeluk Anda dengan rasa yang menggugah.
Atau cobalah Pork Belly Bao Buns—daging perut babi yang lembut diapit oleh roti bao yang dibuat sendiri dengan saus hoisin, rempah segar, dan kacang. Setiap gigitan terasa empuk, gurih, dan sangat adiktif.
Untuk yang menyukai sensasi renyah, Crispy Pork Belly Bites menawarkan tekstur yang memuaskan dengan rasa yang berani. Dan bicara soal rasa, Smoked Lemongrass Chicken menjadi tambahan menarik di menu. Ayam setengah ekor ini dipanggang hingga beraroma asap sempurna, disajikan dengan bawang soubise, acar kol merah, rempah segar, serta sedikit minyak cabai annatto untuk menyempurnakan hidangan.
Butuh sesuatu yang segar? Vietnamese Salad adalah pilihan yang tepat, dengan soun (glass noodle), selada, rempah, wortel, timun, tauge, dan lumpia goreng yang renyah, dilumuri nuoc cham—saus celup khas Vietnam. Anda bisa topping daging babi serai, ayam, tahu, atau pilihan istimewa.potongan daging babi 18 jam.
Dan jangan sampai melewatkan hidangan penutup. Chocolate Fondant adalah bentuk indulgensi murni, dengan ganache raspberry di sisi yang melengkapi cangkang cokelat hangat yang kaya. Disajikan bersama kue cokelat hitam, karamel asin, tuile wijen hitam yang renyah, dan gelato vanila, ini adalah akhir manis yang akan terus terbayang-bayang di pikiran Anda.
Kemudian, ada District 1, bar speakeasy di lantai atas yang sama kerennya seperti namanya. Terinspirasi dari distrik-distrik terkenal di Ho Chi Minh City, District 1 menghadirkan suasana santai dengan koktail dari bahan premium dan lokal, dibuat dengan sempurna untuk obrolan santai. Tempat yang pas untuk memulai malam di Bo & Bun atau lokasi menggoda untuk menikmati minuman setelah makan malam.
Bersama Bo & Bun, setiap waktu adalah momen yang tepat untuk menikmati hidangan Asia Tenggara yang disajikan dengan senyuman, pesona, dan keramahan yang tulus. Baik Anda sedang menikmati semangkuk pho yang gurih atau meresapi manisnya fondant yang menggoda, Bo & Bun adalah tempat yang terasa akrab sekaligus baru, di mana pendatang baru menemukan favorit mereka, dan pelanggan setia kembali untuk menikmati gigitan terbaik mereka.
Jika Anda sedang berjalan-jalan di Seminyak dengan selera untuk sesuatu yang tak terlupakan, ada meja yang sudah menunggu Anda, bersama rasa dan cerita yang akan melekat lama setelah gigitan terakhir. Jadi, tarik kursi, duduklah, dan biarkan Bo & Bun melakukan sisanya. (LB)
