MANGUPURA, lintasbali.com – Membanggakan. Itulah kata yang tepat untuk Kadek Sumiarta, salah satu Chef di The Ampurva Kempinski Bali yang sukses meraih juara ketiga dalam ajang Young Talents Escoffier 2024 yang dilaksanakan di Paris, Prancis pada November 2024 lalu.
Sebelumnya, Putra asli Bali ini sukses menjadi yang terbaik di kawasan Asia-Pasifik di ajang yang sama sekaligus berhak mewakili Indonesia di ajang Young Talents Escoffier 2024. Prestasi ini menjadi kado spesial diakhir tahun untuk The Ampurva Kempinski Bali.
Kadek Sumiarta menyampaikan beberapa tantangan yang dihadapi menjelang kompetisi yaitu bahan-bahan asli Indonesia yang sulit didapatkan di Paris. Mengatasi hal tersebut, ia mengatakan telah mempersiapkan semuanya jauh-jauh hari dan belajar mengelola bahan-bahan agar siap digunakan saat lomba. Banyak rempah-rempah dan bahan-bahan asli Indonesia yang belum diketahui oleh chef dari luar negeri.
Dirinya mengatakan, manajemen The Ampurva Kempinski Bali memberikan kebebasan selama dua bulan untuk mempersiapkan segala keperluannya mulai dari mengelola bahan, mengolah bahan hingga sentuhan terakhir di hasil karyanya. Alhasil Kadek Sumiarta sukses meriah Juara Ketiga Young Talents Escoffier 2024 kompetisi dunia.
“Di kompetisi itu saya membuat dua jenis hidangan. Kuncinya adalah Teknik Pengolahan, Tekstur dan Rasa. Astungkara dapat juara tiga,” kata Kadek Sumiarta saat ditemui pada Rabu, 18 Desember 2024 di ruang Kimaya, The Ampurva Kempinski Bali.
Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali pada kesempatan tersebut mengatakan sangat mengapresiasi atas pencapaian yang diraih Kadek Sumiarta. Ia tidak menyangka talenta muda di The Ampurva Kempinski Bali menjadi juara ketiga di kompetisi dunia di Paris, Prancis.
“Ini adalah kado spesial di akhir tahun. Kadek, talenta muda kami menjadi terbaik ketiga di kompetisi dunia. Sungguh bakat yang luar biasa. Congratulation Kadek,” ujar Vincent.
Dirinya menambahkan, masih banyak talenta-talenta muda berbakat di The Ampurva Kempinski Bali yang perlu diasah kemampuannya untuk berkiprah di kancah lokal, nasional hingga internasional. (LB)
