MANGUPURA, lintasbali.com – Pertama kali dilaksanakan tanggal 9-11 November 2020 lalu, kini Bali Chef Community (BCC) kembali berkolaborasi dan bersinergi dengan Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional (IPBI) menggelar sebuah kegiatan yang bertajuk “Journey Experience With The Chef Poultry Processing” bertempat di Dintara Kitchen, Jalan Sunsetroad Kuta Badung Bali.
Kegiatan yang berlangsung mulai 26-29 April 2021, diikuti oleh Mahasiswa-mahasiswi DIII Manajemen Perhotelan Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional.
Bali Chef Community menurunkan para instruktur terbaik dengan kompetensi di bidangnya yaitu Chef Nyoman Picha (Sekretaris Jenderal BCC) dan Chef I Gde Juastra.
Selama 90 menit, Instruktur BCC memberikan edukasi serta tehnik bagaimana cara mempersiapkan dan mengolah Poultry atau Ayam sampai dengan mempresentasikan sajian berbahan ayam dan berkualitas.
Chef Nyoman Picha (kiri) dan Chef I Gde Juastra (kanan)
Tidak hanya itu saja, Instruktur juga memaparkan beberapa tehnik persiapan, pengolahan dan juga mengatur manajemen waktu dengan baik termasuk juga kebersihan.
Kegiatan ini juga dilombakan secara internal untuk masing-masing kelompok yang terdiri dari 5 orang. Disetiap sesinya akan dinilai oleh Instruktur dengan melihat tehnik memotong poultry/ayam utuh menjadi beberapa bagian seperti dada/breast, Leg/thigh, sayap/wing dan drumstick.
Penyampaian teknik materi langsung diberikan dihadapan peserta. Peserta pun bebas mengajukan pertanyaan selama proses penyampaian materi. Hal inilah yang menjadikan kegiatan tersebut terasa hangat penuh kekeluargaan membuat suasana yang berbeda dan ada pengalaman-pengalaman yang sangat menarik didapatkan oleh siswa dalam praktek.
Sementara itu, Chef Putu Ambara Putra selaku Ketua Bali Chef Community mengatakan kegiatan positif seperti ini akan terus dilaksanakan kedepannya, baik dengan IPBI maupun dengan kampus atau LPK Pariwisata di Bali.
“Kita tidak akan berhenti berkontribusi memberikan pelatihan dan edukasi kepada generasi muda penerus bangsa untuk meningkatkan kualitas dan kompetensi diri mereka untuk bersaing di era saat ini,” kata Ambara Putra di sela-sela acara. (AR)
