MANGUPURA, lintasbali.com – I Nyoman Winaya atau yang lebih akrab disapa Chef Winaya merupakan seorang Chef kelahiran Singaraja tahun 1968 yang memulai perjalanan karirnya sejak lulus SMA dengan bekerja di tempat penangkapan ikan di daerah Benoa.
Kemudian, beliau ditawarkan untuk mengikuti pelatihan yang diselenggarakan oleh salah satu lembaga pelatihan di Nusa Dua pada saat itu. Daam pelatihan tersebut Chef Winaya mengambil pelatihan pada bidang Food and Beverage Product (Kitchen).
Chef Winaya, Sous Chef The Haven Suites Bali Berawa
Awalnya beliau ingin mengambil bidang Bartender, namun karena saran dari temannya, akhirnya Chef Winaya memutuskan untuk mengambil bidang Kitchen.
Dala pelatihan tersebut Chef Winaya mendapat kesempatan magang di salah satu hotel bintang 4 di Legian selama 3 bulan dan setelah itu bekerja menjadi staff kantin selama 1.5 bulan. Kemudian, beliau berkesempatan pindah ke bagian kitchen pastry di hotel yang sama hingga memutuskan untuk berhenti pada tahun 2005.
Chef Winaya juga menambah pengalamannya dibidang Kitchen dengan bekerja di kapal pesiar dengan mengambil bagian Kitchen Pastry & Bakery serta Main Kitchen sembari menjelajahi beberapa negara di benua Eropa.
Hingga pada akhir tahun 2013, beliau memutuskan untuk berhenti dan mencoba untuk bekerja di Bali. Hotel tempat beliau bekerja yaitu salah satu hotel berbintang di Seminyak selama 6 bulan sebagai seorang Chef de Partie (CDP) dan Hotel di daerah Kuta selama 1.5 tahun pada posisi yang sama.
THE HAVEN SUITES Bali Berawa
Kemudian Berpindah kembali di Hotel daerah Denpasar sebagai seorang Sous Chef selama 1.5 tahun dengan banyaknya pengalaman yang Beliau miliki, beliau melanjutkan karirnya di The Haven Suites Bali Berawa pada posisi yang sama dimulai pada tahun 2016 hingga saat ini.
Chef Winaya merupakan orang yang kreatif dan sangat menyukai sesuatu yang berbau seni dan memiliki cita – cita ingin memiliki pabrik roti kecil untuk di distribusikan ke villa atau hotel. Namun saat ini, beliau masih mempersiapkan alat-alat yang diperlukan sedikit demi sedikit.
DiDalam kehidupan sehari – hari, Chef Winaya selalu menanamkan bahwa tetaplah belajar dan mencapai cita – cita sampai akhir hayat. Karena ilmu tidak akan ada habisnya, semakin kita banyak belajar, kita sadar bahwa banyak sesuatu yang belum kita pahami. (Rls)
