MANGUPURA, lintasbali.com — Bali Hotels Association (BHA) kembali menggelar Cooking Competition tahunan yang diselenggarakan pada Jumat, 5 Desember 2025, bertempat di The Westin Resort Nusa Dua, Bali. Mengangkat tema “Zero Waste Spirit”, kompetisi ini tidak hanya menjadi ajang unjuk kebolehan para chef hotel anggota BHA, tetapi juga menjadi momentum untuk mendorong praktik kuliner yang lebih berkelanjutan di industri pariwisata Bali.
Dalam kompetisi tahun ini, seluruh peserta diwajibkan memaksimalkan penggunaan bahan tanpa menyisakan limbah makanan. Pendekatan ini menjadi fokus utama BHA untuk meningkatkan kesadaran para pelaku industri hospitality mengenai pentingnya pengurangan sampah makanan dan pemanfaatan bahan lokal secara optimal.
“Kompetisi ini bukan hanya soal kreativitas dan rasa, tetapi komitmen kita terhadap masa depan pariwisata Bali yang lebih berkelanjutan. Para chef menunjukkan bahwa kuliner berkualitas tinggi dapat tercipta tanpa menghasilkan limbah berlebih,” ujar Franklyn Kocek, Ketua BHA.
Penilaian dilakukan oleh tiga juri profesional dari berbagai bidang, antara lain I Dewa Ayu Diah Pradnya – Dinas Pariwisata Provinsi Bali; Chef Hendra Mahena – Ketua ICA BPD Bali dan Chef Marinka – Selebrity Chef. Ketiganya menilai dari aspek kreativitas, rasa, teknik memasak, hingga komitmen peserta dalam menerapkan prinsip zero waste.
Kompetisi tahun ini diikuti oleh chef-chef berbakat dari berbagai hotel anggota BHA, meliputi Ayodya Resort Bali – I Ketut Pasek Adiantara; Conrad Bali – Dhiyo Mahardika; Four Points by Sheraton Bali Kuta – I Putu Sudana Putra; Hard Rock Hotel Bali – I Wayan Balik Buda Arsana; Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa – Komang Juliardana; Samabe Bali Suites & Villas – Muhammad Ikrom Bahri; The Trans Resort Bali – Kadek Ari Werdi; The Westin Resort Nusa Dua Bali – Usman Andrianto; Viceroy Bali – I Made Nalendra; Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali – Made Agus Satrya Wibawa.
Setelah melalui penilaian ketat, berikut adalah para juara Cooking Competition BHA 2025: Juara 1: The Westin Resort Nusa Dua, Bali – Usman Andrianto; Juara 2: The Trans Resort Bali – Kadek Ari Werdi; Juara 3: Samabe Bali Suites & Villas – Muhammad Ikrom Bahri. Sedangkan Juara Favorit: Ni Kadek Dwik Anggreni – Hotel The Laguna, A Luxury Collection Resort & Spa.
Dengan mengusung semangat zero waste, BHA berharap kompetisi ini dapat memicu ide-ide baru dalam dunia kuliner sekaligus menegaskan pentingnya keberlanjutan dalam pariwisata Bali. Ajang ini sekaligus memperkuat kolaborasi antarhotel dalam mempromosikan praktik ramah lingkungan. (LB)
