Perlombaan masakan tradisional Bali yang dikemas dengan nama Balinese Food Festival memperebutkan Piala bergilir Melapa-melapi Awards, diselenggarakan oleh Yayasan Tri Hita Karana Bali pada hari Jumat (29/11) bertempat di Gedung Ksirarnawa Taman Budaya Art Center Denpasar.
Melapa-melapi Awards 2019 diikuti oleh 10 hotel antara lain Nusa Dua Beach Hotel & Spa, Desa Visesa Ubud, Grand Istana Rama Hotel, H Sovereign Bali, Kayumanis Private Villas Sanur, The Anvaya Beach Resort Bali, Secret Garden Village, Kampung Bingo Candikuning, VOUK Hotel & Suites Nusa Dua dan Rama Beach Resort & Villas.
Piala Bergilir Melapa-melapi Awards
Bertindak sebagai dewan juri terdiri dari Chef Komang Adi Arsana, Chef Hendra Mahena, Chef Henry Alexie Bloem, Chef Ketut Swastika, Chef Nyoman Picha, Chef Gde Juastra, Nyoman Gede Suasta, Putu Wiartha Suhita, Wayan Gede Suarsa dan Ida Bagus Purwa Sidemen. Mereka adalah juri yang berkompeten di bidangnya.
Grand Istana Rana Hotel, berhak sebagai Best of The Best Melapa-melapi Awards 2019 dengan menampilkan menu yang berpariasi. Grand Istana Rama Hotel berhasil mendapatkan Best of Taste I, Best of Service I dan Best of Presentation I dan berhak atas predikat Best of The Best Melapa-melapi Awards 2019. Chef I Gusti Agung Prana sebagai aktor dibalik layar shingga memperoleh juara, menampilkan beberapa menu sederhana namun memiliki cita rasa di lidah.
Penyerahan Piala Bergilir Melapa-melapi Awards 2019 kepada Grand Istana Rama Hotel
Untuk Appetizer menampilkan Lawar Nangka, Lawar Biu Batu dan Bakwan Kladi ditambah Soup Jukut Yuyu. Sementara Maincourse menampilkan Nasi Putih, Penyon Be Siap, Sate Lilit, Lindung Kesuna Cekuh, Kripik Kulit Siap dan Plecing Gonda dengan tambahan Condiment berupa Gerang Sambel Kecicang, Sambel Grago, Sager dan Sambel Lindung. Terakhir untuk Dessertnya disuguhkan dengan Daluman, Orog-orog dan Batun Duren.
Penyerahan Piagam Juara Best of Tase I oleh Chef Henry Alexie Bloem (President of ICA)
Grand Istana Rama Hotel merupakan hotel bintang 4 di kawasan pantai Kuta dengan 3 buah restoran dan 1 Café yang dimilikinya yaitu Samudera Restoran, 69 Bar dan Warung Cuci Mata ditambah Jaen Café. Grand Istana Rama Hotel merupakan hotel dengan predikat Platinum Awards dalam penilaian THK Awards 2019, ini dikarenakan manajemen sangat peduli dengan implementasi konsep Tri Hita Karana di lingkungan hotel.
Penyerahan Piagam Juara Best of Presentation I oleh Ida Bagus Purwa Sidemen (Direktur Eksekutif PHRI Bali)
Gung Prana mengatakan motivasinya mengikuti Melapa-melapi Awards setiap tahunnya yaitu ingin tetap menggali, menjaga dan melestarikan tradisi warisan leluhur mengenai makanan tradisional Bali di tengah majunya perkembangan kuliner saat ini. Selain hal tersebut perlu disikapi kita sebagai insan kuliner harus bisa menyajikan kuliner tradisional tersebut dapat diterima dengan baik oleh semua kalangan baik lokal maupun internasional sesuai dengan standar baku mutu yang sudah ditetapkan.
Penyerahan Piagam Juara Best of Services I oleh Nyoman Gede Suasta (Vice President IFBEC)
Grand Istana Rama Hotel sangat berambisi menjadi yang terbaik di tahun ini. Grand Istana Rama Hotel sudah hampir 5 tahun terakhir selalu ikut dalam kompetisi kuliner tradisional ini. Melalui penilaian oleh dewan juri baik dilokasi hotel maupun di art center, semua makanan dan minuman yang disajikan memiliki cita rasa tersendiri walaupun menu yang ditampilkan sederhana dan bahan-bahannya pun mudah di dapatkan.
Pencapaian yang membanggakan ini tidak terlepas dari dukungan Adi Soenarno selaku General Manager Grand Istana Rama Hotel dan Ketut Darmayasa selaku Director Food & Beverage beserta seluruh manajemen dan tim dari Grand Istana Rama Hotel. “Terima kasih kepada seluruh manajemen dan tim atas kerja keras dan usahanya selama ini sehingga kita jadi yang terbaik di tahun ini,” kata Chef Prana saat ditemui di sela-sela kesibukannya.
Manajemen Grand Istana Rama Hotel yang diwakili Adi Soenarno menyampaikan ucapan selamat dan terima kasih atas keberhasilannya. “Selamat kepada tim sudah mengharumkan nama Grand Istana Rama Hotel saat malam THK Awards 2019 dengan menyabet Best of the Best Melap-melapi Awards 2019”, tutur Adi Soenarno.
