DENPASAR, lintasbali.com – Sanur Chef Community (SCC) menyatakan dukungan penuh terhadap arahan Wali Kota Denpasar, I Gusti Ngurah Jaya Negara, terkait pengelolaan sampah berkelanjutan demi mewujudkan pariwisata yang bersih, nyaman, dan lestari.
Dukungan tersebut disampaikan langsung oleh Ketua SCC, Chef Bayu Kristiawan, usai mengikuti rapat koordinasi pengelolaan sampah berkelanjutan yang dipimpin Wali Kota Denpasar bersama para pemangku kepentingan sektor pariwisata, Senin, 9 Pebruari 2026 di Ruang Rapat Wali Kota Denpasar.
Dalam rapat tersebut, Wali Kota Denpasar menegaskan bahwa pengelolaan sampah menjadi faktor penting dalam meningkatkan kenyamanan dan daya tarik wisata.
Pemerintah Kota Denpasar telah menuangkan komitmen tersebut melalui berbagai regulasi, mulai dari peraturan daerah, peraturan wali kota, hingga instruksi wali kota, serta optimalisasi pengelolaan sampah berbasis sumber.
Dalam kesempatan tersebut, Chef Bayu Kristiawan menilai langkah Pemerintah Kota Denpasar sudah sangat tepat dan strategis, khususnya dalam mendukung keberlangsungan sektor pariwisata dan industri kuliner.
“Kami di Sanur Chef Community sangat mengapresiasi dan mendukung penuh arahan Bapak Wali Kota Denpasar. Pengelolaan sampah yang terstruktur, dari hulu hingga hilir, merupakan fondasi penting bagi pariwisata yang berkualitas. Lingkungan yang bersih tidak hanya menciptakan kenyamanan wisatawan, tetapi juga mencerminkan komitmen kita bersama terhadap pariwisata berkelanjutan,” ujar Chef Bayu Kristiawan.
Chef Bayu juga menekankan bahwa para pelaku industri kuliner, khususnya chef dan pengelola dapur, memiliki peran strategis dalam pengelolaan sampah berbasis sumber, terutama sampah organik.
“para Chef dan pelaku usaha kuliner berada di garis depan dalam menghasilkan sampah organik. Melalui edukasi, pemilahan, dan pengelolaan yang tepat, kami siap menjadi bagian dari solusi. Arahan Wali Kota ini menjadi pengingat sekaligus motivasi bagi kami untuk lebih disiplin dan inovatif dalam pengelolaan sampah di sektor kuliner,” tambahnya.
SCC, lanjut Chef Bayu, siap bersinergi dengan Pemerintah Kota Denpasar, Dinas Pariwisata, serta para pemangku kepentingan lainnya untuk mendukung sistem pelaporan terpadu, optimalisasi TPS3R, dan penguatan peran bank sampah yang telah disiapkan oleh pemerintah.
Sejalan dengan pernyataan Ketua GIPI Bali, Ida Bagus Agung Partha Adnyana, mengenai pentingnya penyamaan persepsi antara pemerintah dan pelaku pariwisata, SCC menilai kolaborasi lintas sektor menjadi kunci keberhasilan pengelolaan sampah berkelanjutan.
“Kami percaya, dengan kolaborasi yang kuat antara pemerintah, pelaku pariwisata, dan komunitas seperti SCC, Denpasar dapat menjadi contoh kota pariwisata yang bersih, lestari, dan berdaya saing. Apa yang diarahkan oleh Wali Kota Denpasar adalah langkah nyata menuju masa depan pariwisata yang lebih bertanggung jawab,” tutup Chef Bayu Kristiawan.
Dengan dukungan dari berbagai komunitas dan pemangku kepentingan, Sanur Chef Community optimistis program pengelolaan sampah berkelanjutan yang digagas Pemerintah Kota Denpasar dapat berjalan efektif dan memberikan dampak positif bagi pariwisata serta kualitas lingkungan di Kota Denpasar. (LB)
