DENPASAR, lintasbali.com – Di tengah hiruk-pikuk kuliner modern, Sirangon Restoran hadir sebagai oase bagi para pencinta masakan Indonesia otentik yang diolah dengan teknik tinggi. Salah satu menu andalan yang telah menjadi favorit pengunjung adalah Sop Buntut, hasil kreasi dari Executive Chef Alit Tiaga, sosok yang dikenal atas keahliannya mengangkat cita rasa tradisional ke level gastronomi yang lebih tinggi.
Cita Rasa Nusantara dengan Teknik Modern
Chef Alit Tiaga, yang telah menimba pengalaman di berbagai dapur internasional, membawa pendekatan berbeda terhadap sajian klasik ini. Di tangan beliau, Sop Buntut bukan sekadar hidangan berkuah, tetapi sebuah pengalaman rasa. Daging buntut dimasak perlahan selama lebih dari enam jam dengan teknik slow braise untuk menghasilkan tekstur yang sangat empuk, hampir meleleh di mulut, tanpa kehilangan serat dagingnya.
Sop Buntut Sirangon
Kuahnya? Sebuah harmoni yang sulit dilupakan. Terbuat dari kaldu tulang buntut yang direbus perlahan bersama rempah-rempah pilihan seperti cengkeh, pala, dan kayu manis, ditambah dengan sentuhan jahe dan bawang putih yang membuat aromanya begitu memikat. Chef Alit tidak menggunakan penguat rasa buatan; semua kekayaan rasa datang dari bahan-bahan segar dan proses masak yang presisi.
Kenikmatan yang Menggoda Lidah
Saat dihidangkan, semangkuk Sop Buntut Sirangon menyajikan tampilan yang menggugah selera: potongan buntut tebal dengan sedikit lemak yang meleleh, wortel dan kentang yang matang sempurna, serta taburan bawang goreng dan daun seledri yang menambah kompleksitas aroma. Disajikan bersama nasi putih hangat, acar, dan sambal khas buatan dapur Sirangon, setiap suapannya menyatu antara rasa gurih, manis alami dari kaldu, dan sensasi rempah yang mendalam.
“Saya ingin menghadirkan rasa nostalgia pada setiap sendoknya, tapi dengan standar penyajian restoran kelas dunia,” ujar Chef Alit Tiaga.
Pengalaman Makan yang Tak Terlupakan
Sirangon Restoran mengusung suasana hangat dan elegan, cocok untuk makan malam keluarga atau jamuan bisnis. Menu Sop Buntut menjadi pilihan utama, terutama bagi mereka yang mencari comfort food dengan kualitas premium.
Tidak berlebihan jika banyak pelanggan menyebut Sop Buntut Sirangon sebagai salah satu yang terbaik di kota ini. Tekstur daging yang lembut, kuah yang kaya rasa, dan penyajian yang berkelas menjadikan hidangan ini tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga membekas dalam ingatan. (Ari)
