DENPASAR, lintasbali.com – Dalam upaya memperkenalkan keberadaan asosiasi sekaligus memaparkan Visi-Misinya, Bali Chef Community (BCC) menemui Wakil Gubernur Bali Tjokorda Oka Artha Ardhana Sukawati (Cok Ace) Rabu (3/6/2021) bertempat di Ruang Wakil Gubernur Bali di Denpasar.
Bali Chef Community dihadiri langsung oleh Chef Putu Ambara Putra (Ketua), Chef Ketut Swastika (Wakil Ketua), Chef Nyoman Picha (Sekretaris), Chef Nyoman Suastika (Koordinator Bidang Kuliner Nusantara), Flory (Penasehat) dan Purwa Sidemen (Pembina) diterima langsung oleh Cok Ace didampingi drh. I Wayan Mardiana, MM selaku Kepala Dinas Koperasi Provinsi Bali.
Chef Putu Ambara menyampaikan, BCC hadir sebagai asosiasi profesional bidang pariwisata, yang memiliki concern dan fokus pada kuliner Bali (Balinese Cullinary). Kehadiran BCC sekaligus sebagai bentuk dukungan dalam rangka pelestarian budaya Bali khususnya pada bidang kuliner, selaras dengan program pemerintah Nangun Sat Kertih Loka Bali.
BCC menjalankan program pembinaan dan sertifikasi UMKM bekerjasama dengan pemerintah dalam hal ini Dinas Koperasi. BCC hadir sebagai organisasi yang telah memiliki akta notaris dan terdaftar pada Kemenhumkam (secara admnistrasi telah memenuhi persyaratan dan bisa menjalankan organisasi secara resmi).
Chef Putu Ambara juga menambahkan, BCC telah melakukan kerjasama dengan Dinas Koperasi Kota Denpasar dan Dinas Koperasi Kabupaten Bangli.
“Dalam waktu dekat (Juni 2021) akan melaksanakan program pembinaan UMKM bekerjasama dengan PKK Kota Denpasar,” kata Chef Ambara.
Disisi lain, BCC tengah menyiapkan buku “Pewaregan” Bali yang didalamnya berisikan resep masakan/makanan Bali yang dibuat oleh para Chef profesional Bali yang tergabung dalam BCC.
“Kedatangan kami sekaligus memohon kata sambutan pada beliau untuk dicantumkan pada buku Pewaregan yang segera kami luncurkan dalam waktu dekat. Peluncuran buku ini bekerjasama dengan Institut Pariwisata & Bisnis Internasional (IPBI),” lanjut Chef Ambara.
BCC dalam melaksanakan kegiatannya, berkantor/sekretariat di Dintara Kitchen, sebuah perusahaan yang bergerak dibidang kitchen equipment untuk hotel dan restoran beralamat di Sunset Road.
Sekretariat yang representatif ini juga difungsikan sebagai tempat pelatihan atau training, live cooking untuk anak-anak sekolah (SMK), pelatihan memasak dan berbagai training UMKM dan photo session.
“Melalui buku Pewaregan ini, kami ingin mendokumentasikan serta melestarikan kuliner tradisional Bali agar kedepannya generasi muda Bali memiliki warisan budaya kuliner yang dicintai dan bisa tetap dilestarikan bahkan lebih dikenal dunia,” pungkas Chef Ambara.
Sementara itu, Wakil Gubernur Bali Tjokorda Oka Artha Ardhana Sukawati (Cok Ace) mengapresiasi dan memberikan tanggapan positif atas hadirnya BCC sebagai asosiasi pendukung dunia pariwisata, khususnya pariwisata kuliner.
Cok Ace mengharapkan kehadiran BCC dapat menjalankan programnya, terutama dalam rangka pembinaan UMKM bekerjasama dengan pemerintah, dalam hal ini Dinas Koperasi.
“Bali memiliki banyak profesional chef. Semoga melalui hadirnya BCC ini diharapkan ide-ide brilian muncul untuk mengembangkan dunia kuliner di Bali, Nasional dan Internasional,” kata Cok Ace.
Cok Ace juga menambahkan, saat ini belum banyak Chef yang memiliki fokus pada dunia kuliner tradisional, dalam arti memiliki program pembinaan, pengembangan dan pelestarian misalnya dalam pembuatan buku.
“Saya berharap BCC menjadi partner pemerintah dan bersinergi dengan PHRI dan BTB ataupun GIPI Bali sehingga program Sertifikasi UMKM dapat direalisasikan melalui kerjasama antara BCC dengan Kementerian Koperasi, dan dibantu serta arahan dari Dinas koperasi Provinsi Bali,” pungkas Cok Ace.
drh. I Wayan Mardiana, MM, Kepala Dinas Koperasi Provinsi Bali menyampaikan bahwa perlunya sinergi dan kolaborasi antara para Chef profesional dengan pemerintah dalam rangka pembinaan UMKM serta menyarankan BCC kedepan untuk membentuk sebuah koperasi.
Di akhir pertemuan juga disampaikan, dalam rangka memperingati Hari Ulang Tahun Provinsi Bali, Dinas Koperasi Provinsi Bali dan Bali Chef Community akan saling bekerjasama dan berkolaborasi mengadakan sebuah kegiatan bertajuk lomba makanan tradisional khas Bali. (AR)
